सर्दियों में बनाएं स्वादिष्ट व पौष्टिक गाजर का मुरब्बा

पौष्टिक व स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है गाजर

जाड़े का मौसम आ गया है। अब हम सर्दियों के सभी विशेष खाद्य पदार्थ बना व खा सकते हैं। सर्दियों की कई मौसमी सब्जियां हैं जो हमारे मुंह में पानी भरने वाली डिश तैयार करती हैं।

पौष्टिक गुणों से भरा हुआ आंवला, चुकंदर या गहरे-लाल गाजर, सर्दियों की ये सब्जियां न केवल पौष्टिक हैं, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध हैं।

गाजर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्ज़ी है, जो लगभग पूरे साल उपलब्ध रहती है लेकिन सर्दियों के मौसम में इसे बाज़ार में हर जगह फ्रेश ले सकते हैं। इसे वो लोगों ज्यादा पसंद करते हैं। जो गाजर का हलवा जैसे मौसमी व्यंजनों से प्यार करते हैं।

लेकिन क्या आप जानते हैं कि गाजर से आप स्वादिष्ट मुरब्बा भी बना सकते हैं? पारंपरिक रूप से मसाले, चीनी और फलों के साथ तैयार किया गया मुरब्बा भारतीय घरों का एक आम हिस्सा है।

घर पर गाजर का स्वादिष्ट मुरब्बा बनाने का तरीकाः

सामग्री:

गाजर- 500 ग्राम

चीनी- 200 ग्राम

नींबू-2

इलायची पाउडर- 1 चम्मच

केसर (वैकल्पिक) – 1/2 चम्मच

विधि:

ब्लैन्च की हुई गाजर में छेद कर दें। इन गाजर को नॉन-स्टिक पैन में रखें, और ढककर पकाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। चीनी और नींबू का रस मिलाएं और इसे कुछ देर तक पकने दें।

मिश्रण को कभी-कभी हिलाते रहें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि चाशनी एक-धागे की संगति तक न पहुंच जाए

अब इसमें केसर और इलायची डालें और गाजर के नरम होने तक पकाएं। ठंडा कर एक ग्लास जार में स्टोर करें।