पुराना कटा प्याज खाकर हो सकते हैं बीमार! जानें क्या है दावे की सच्चाई
Viral News: प्याज स्वाद के साथ-साथ अपने मेडिकल फायदों के लिए भी जाना जाता है। जहां यह ज्यादातर इंडियन रेसिपी का स्वाद बढ़ाता है, वहीं इसके सेवन से इम्युनिटी भी बेहतर होती है। लेकिन विटामिन सी, फोलेट और विटामिन बी6 से भरपूर प्याज फूड पॉइजनिंग की वजह भी बन सकता है।
ऐसा हम नहीं कह रहे बल्कि यूट्यूब का एक वीडियो यह दावा कर रहा है। इसमें माना गया है कि काफी देर पहले कटे प्याज को खाने से पेट बुरी तरह खराब होने के साथ फूड पॉइजनिंग तक हो सकती है। प्याज को बहुतायत में इस्तेमाल किया जाता है इसलिए इस दावे की पड़ताल की जानी तो जरूरी है।
कटी प्याज खाने से हो सकती है फूड पॉइजनिंग
वीडियो में दावा किया जा रहा है कि कटा प्याज वातावरण से बैक्टीरिया बहुत तेजी से एब्जॉर्ब करते हैं। फिर जब हम यह बैक्टीरिया वाले प्याज खाते हैं तो पेट खराब हो जाता है। कई बार इसकी वजह से फूड पॉइजनिंग भी हो जाती है। वीडियो में तब प्याज न खाने की हिदायत दी गई है, जब इसे पहले से काटकर रखा गया हो।
क्या है दावे की हकीकत
पुणे के खरादी स्थित मणिपाल हॉस्पिटल की डायटीशियन शालिनी सोमासुंदा इस दावे के पीछे कोई भी वैज्ञानिक प्रमाण न होने की बात कहती हैं। प्याज में मौजूद सल्फर कंपाउंड नेचुरली बैक्टीरिया की बढ़त को रोकते हैं।
स्थान और वातावरण से फैलता है संक्रमण
डायटीशियन मानती हैं कि प्याज ही नहीं, अगर खाने के किसी भी फूड आइटम को गंदे वातावरण में रखा जाएगा या इन्हें गंदे बर्तन में स्टोर किया जाएगा तो बैक्टीरिया का संक्रमण होने की संभावना बढ़ ही जाएगी। वह प्याज को खुले में न छोड़ने का सुझाव देती हैं।
एयर-टाइट कंटेनर
एक्सपर्ट कहती हैं कि प्याज को काफी समय पहले काटने पर एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर किया जाना चाहिए। कोशिश यही करें कि हर फूड आइटम ताजा ही इस्तेमाल किया जाए।
5ºC है बेस्ट तापमान
प्याज को स्टोर करने का सबसे अच्छा तापमान 0ºC माना जाता है। लेकिन डायटीशियन 5ºC को आइडियल मानती हैं। वह कहती हैं इस तापमान में प्याज की शेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है।
दावा है खोखला
सजग फैक्ट चेक टीम की जांच में दावा खोखला यानी झूठा साबित हुआ है। बेहतर हाइजीन और रखरखाव का ख्याल रखने की सलाह दी जाती है।
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