Summer Recipe: लंच में चाहिए कुछ जायकेदार, लौकी का रायता बढ़ाएगा खाने का स्वाद..
महीना अप्रैल का चल रहा है और भयानक गर्मी से अभी से लोगों की हालत खराब होने लगी है। जिस वजह से लोगों ने बाहर निकलना तक बंद कर दिया है। अगर आप भी इस भीषण गर्मी में ऐसी डिश की तलाश कर रहे हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद हो तो लौकी का रायता एक बेहतर साबित हो सकता है।
Summer Recipe Tips: इस चिलचिलाती गर्मी ने आम जन जीवन को अस्त व्यस्त कर दिया है। इस गर्मी में आप भी ऐसी डिश की तलाश कर रहे हैं, जो स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद हो तो ऐसे में लौकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकती है। हालांकि इसके फीके स्वाद की वजह से कुछ लोग इसे कम ही खाना पसंद करते हैं लेकिन इसका रायता बनाकर आप इसे आसानी से अपने घरवालों की डाइट का हिस्सा बना सकते हैं। इसमें कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को हाइड्रेट रखते हैं। इसके साथ ही लौकी मे पाए जाने वाले विटामिन-सी, फाइबर, पोटेशियम और अन्य तत्व शरीर के लिए लाभदायक हैं। वहीं दही शरीर को ठंडक प्रदान करता है। आइए जानते हैं लौकी के फायदे और इसका रायता बनाने की विधि।
लौकी का रायता बनाने का सामान
- लौकी
- दही
- जीरा
- हींग
- नमक
- काला नमक
- हरी मिर्च
- हरा धनिया
विधि
लौकी में विटामिन-सी, फाइबर, पोटेशियम और अन्य बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं। लौकी का रायता बनाना काफी आसान है। इसके लिए सबसे पहले लौकी का छिलका उतारकर उसे चार टुकड़ों में काटकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस करने के बाद लौकी को एक पैन में पानी डालकर उबाल लें। इसे आपको 5-8 मिनट तक उबालना है। जब लौकी गल जाए तो इसे छलनी से छानकर एक थाली में फैला दें।
जब तक लौकी ठंडी हो रही है, तब तक एक बर्तन में दही लेकर उसे सही से फेंट लें। अब आपको रायते के तड़के की तैयारी करनी है। तड़का लगाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर इसे गर्म करें।
तेल गर्म हो जाने के तुरंत बाद इसमें हींग-जीरे का तड़का लगाएं। जब तड़का बन जाए तो इसमें फेंटी हुई दही में मिल दे। तड़का लगाने के बाद दही को सही से मिक्स करें।
और सबसे लास्ट में इसमें उबली हुई लौकी, बारीक कटी धनिया पत्ती, हरी मिर्च स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा काला नमक डालें। रायता तैयार होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें। अब ठंडे रायते को खाने के साथ परोसें।
