सर्दियों की खास रेसिपी है गोभी मसाला, यहाँ जाने बनाने का तरीका

चटपटे स्वाद से युक्त गोभी मसाला सर्दियों की खास पंजाबी रेसिपी है। वैसे तो गोभी की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती है लेकिन गोभी मसाला की इस रेसिपी का स्वाद आपको लंबे समय तक याद रहेगा। तो आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है यह टेस्टी गोभी मसाला। 

गोभी मसाला बनाने के लिए सामग्री-

-आधा किलो फूलगोभी बड़े टुकड़ों में कटी हुई

-2-2 हरी मिर्च चीरा लगाई हुई और प्याज़ बारीक़ कटी हुई

-1 टीस्पून धनिया पाउडर

-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

-2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

-2-2 लौंग और छोटी इलायची

-4 साबूत कालीमिर्च

-1 टुकड़ा दालचीनी

-1 हिस्सा जावित्री

-150 ग्राम टमाटर ब्लांच करके प्यूरी बना लें

-डेढ़ टेबलस्पून खोया मसला हुआ

-4 बादाम लंबाई में काटकर तले हुए

-तेल आवश्यकतानुसार

-नमक स्वादानुसार

गोभी मसाला बनाने की विधि-

1. गोभी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें गोभी के टुकड़ों को ब्राउन होने तक तल लें।
2. अब प्याज को तवे पर भूनकर पीस लें। इस पेस्ट में अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर अलग रख दें।
3. अब पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करके सारे साबूत मसाले और प्याज का पेस्ट डालकर पैन में तेल छोड़ने तक भूनें।
4. अब टोमैटो प्यूरी और खोया मिलाकर भूनें।
5. तली हुई गोभी डालकर मसालों को तेल छोड़ने तक भूनें। अब धीमी आंच पर गोभी को 2 मिनट तक ढंककर पकाएं।
6. एक अन्य पैन में थोड़ा-सा तेल गर्म करके हरी मिर्च का छौंक लगाकर गोभी में मिलाएं।
7. अब तले हुए बादाम से सजाकर गोभी मसाला सर्व करें।