नवरात्रि व्रत में चाहिए कुछ चटपटा? घर पर बनाएं स्वादिष्ट दही आलू चाट…

Navratri Vrat Special: नवरात्रि के व्रत में अगर आप साबूदाना खिचड़ी और उबले आलू खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार ट्राई करें क्रिस्पी दही आलू चाट। गाढ़े दही, देसी घी में सिके आलू और भुनी मूंगफली से तैयार यह फलाहारी रेसिपी स्वाद में लाजवाब है और इसे झटपट बनाया जा सकता है।

नवरात्रि व्रत में बनाएं कुछ चटपटा
नवरात्रि का पर्व मां दुर्गा की आराधना और उपवास के लिए विशेष महत्व रखता है। इन नौ दिनों में कई लोग फलाहार करते हैं। हालांकि, रोजाना एक जैसा खाना खाने से कई बार स्वाद बदलने का मन करने लगता है। ऐसे में क्रिस्पी दही आलू चाट एक अच्छा विकल्प हो सकती है।

इस रेसिपी में ठंडे और गाढ़े दही के साथ देसी घी में कुरकुरे किए गए आलू का स्वाद मिलता है। ऊपर से भुनी मूंगफली और व्रत में इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे सुबह के नाश्ते से लेकर शाम के फलाहार तक में शामिल किया जा सकता है।

दही आलू चाट बनाने के लिए जरूरी सामग्री
घर पर व्रत स्पेशल दही आलू चाट बनाने के लिए आपको कुछ सामान्य सामग्री की जरूरत होगी।

• उबले हुए आलू
• ताजा और गाढ़ा दही
• देसी घी
• भुनी हुई मूंगफली
• सेंधा नमक
• भुना जीरा पाउडर
• काली मिर्च पाउडर
• हरी धनिया की पत्तियां (वैकल्पिक)

ध्यान दें: व्रत में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और मसालों का चुनाव अपनी उपवास परंपरा के अनुसार करें।

5 मिनट में ऐसे बनाएं क्रिस्पी दही आलू चाट

स्टेप 1: आलू तैयार करें

सबसे पहले उबले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे आलू जल्दी कुरकुरे होंगे और मसालों का स्वाद भी अच्छी तरह मिलेगा।

स्टेप 2: घी में सेंकें आलू

एक पैन में थोड़ा देसी घी गर्म करें। इसमें आलू के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। इसके बाद ऊपर से सेंधा नमक और काली मिर्च डालें।

स्टेप 3: दही को तैयार करें

एक कटोरी में ताजा गाढ़ा दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें। इसमें स्वादानुसार सेंधा नमक और भुना जीरा पाउडर मिला सकते हैं।

स्टेप 4: चाट को सर्व करें

अब एक प्लेट में क्रिस्पी आलू रखें और ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें। इसके बाद भुनी हुई मूंगफली और थोड़ा भुना जीरा पाउडर छिड़क दें। चाहें तो हरी धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।

इस तरह आपकी स्वादिष्ट व्रत स्पेशल दही आलू चाट तैयार है।

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दही आलू चाट को स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

• आलू को अच्छी तरह सेंकें, ताकि उनमें कुरकुरापन बना रहे।
• दही ताजा और गाढ़ा इस्तेमाल करें।
• चाट को परोसने से ठीक पहले तैयार करें, ताकि आलू नरम न पड़ें।
• मूंगफली को हल्का भूनकर डालें, इससे चाट में अच्छा क्रंच मिलेगा।
• व्रत के दौरान साधारण नमक की जगह अपनी उपवास परंपरा के अनुसार सेंधा नमक इस्तेमाल करें।

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नवरात्रि फलाहार में क्यों है अच्छा विकल्प?
दही आलू चाट में आलू से कार्बोहाइड्रेट, दही से प्रोटीन और कैल्शियम तथा मूंगफली से प्रोटीन और वसा मिलती है। ये पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा देने में योगदान करते हैं। हालांकि, इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और मात्रा पर निर्भर करती है।

अगर आप नवरात्रि के दौरान कुछ अलग, चटपटा और जल्दी बनने वाला फलाहार चाहते हैं, तो क्रिस्पी दही आलू चाट जरूर ट्राई कर सकते हैं। कम मेहनत में तैयार होने वाली यह रेसिपी आपके व्रत के मेन्यू में स्वाद का नया विकल्प जोड़ सकती है।

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