मसालेदार खाने वालों को जरूर पसंद आएगा पंजाबी स्टाइल मसाला राजमा, ये है रेसिपी

आइए जानते हैं पंजाबी मसाला राजमा बनाने की विधि  

सामग्री :

1 कप राजमा

1 टेबलस्पून बटर/मक्खन

1 टेबलस्पून तेल

1 तेजपत्ता

1 इंच दालचीनी का टुकड़ा

5 लौंग 1 चक्र फूल

3-4 इलायची

1 प्याज, काट लें

1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट

2 हरी मिर्च, काट लें

2 टमाटर, छोटे टुकड़ों में काट लें

1 टीस्पून हल्दी 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर 

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1 टीस्पून जीरा पाउडर

1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर 1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर

नमक स्वादानुसार

विधि :

-राजमा  को धोकर रातभर या 4-5 घंटे तक भिगोकर रख दें।

– अगर भिगोने का वक्त नहीं है तो कूकर में नमक और दो कप पानी के साथ डालकर 4-5 सीटी लगा लें।

– सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें।

– अब एक बड़े में तेल डालकर धीमी आंच में गरम होने के लिए रखें।

– जब तेल गरम हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची

  डाल दें।

– 1-2 मिनट तक भूनने के बाद तेल में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक चलाकर भूनें।

– इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

– जब प्याज लगभग गल जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए पकाएं।

– जब मसाला तेज छोड़ने लगे तो इसमें थोड़ा-सा पानी के साथ राजमा डालकर मिला लें।ढककर 15 मिनट तक पकाएं।

– तय समय के बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो राजमा  पर कसूरी मेथी और धनियापत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाकर आंच बंद कर दें।

– राजमा मसाला  को कटोरी में निकालें और ऊपर से बटर डाल दें.- तैयार है राजमा मसाला।रोटी, चावल या नान के साथ सर्व करें।