डिनर में बनाएं पंजाब का फेमस अमृतसरी चिकन मसाला, नोट करें रेसिपी
सर्दियों में गर्मा-गर्म चिकन न सिर्फ मुंह में पानी भर देता है बल्कि भूख भी बढ़ा देता है। अमृतसरी चिकन मसाला ऐसी ही एक बहुत ही पॉपुलर पंजाबी डिश है। जिसे रोटी, चावल या फिर नान के साथ सर्व किया जाता है।
यह डिश बनने में जितनी आसान है खाने में उतनी ही टेस्टी भी होती है। नॉनवेज पसंद करने वाले लोगों को यह रेसिपी बेहद पसंद आने वाली है।
तो जानते हैं टेस्टी अमृतसरी चिकन मसाला की रेसिपी।
अमृतसरी चिकन मसाला बनाने के लिए सामग्री-
मैरीनेशन के लिए-
-500 ग्राम चिकन
-2 टी स्पून अदरक
-लहसुन का पेस्ट
-3 टेबल स्पून दही
-1 टी स्पून नींबू का रस
-1 टी स्पून सिरका
एक टी स्पून धनिया पाउडर
एक टी स्पून जीरा पाउडर
-1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून नमक
-2 टी स्पून प्याज( टुकड़ों में कटा हुआ)
ग्रेवी के लिए-
-2 टी स्पून मक्खन
-1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून धनिया पाउडर
एक टी स्पून जीरा पाउडर
-1 टी स्पून अदरक
-1/2 कप पानी
-1 टी स्पून नमक
-1 हरी मिर्च
-6 टमाटर
-1/2 टी स्पून चीनी
-3 टी स्पून मक्खन
-3 टी स्पून क्रीम
अमृतसरी चिकन मसाला बनाने की विधि-
मैरीनेट करने की विधि-
चिकन को मैरीनेट करने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में चिकन लेकर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, सिरका, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटा हुआ प्याज डालें।
इन सभी चीजों को चिकन के साथ अच्छे से मिलाकर 2 घंटे के लिए एक अलग रख दें।
चिकन की ग्रेवी बनाने के लिए-
ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में मक्खन डालकर गर्म कर लें।
उसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा भूनें।
अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और कटा हुआ अदरक डालकर अच्छे से भूनें।
इसमें पानी डालकर मसाले अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें नमक, हरी मिर्च, टमाटर और चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
एक दूसरे पैन में मक्खन लें और इसे पैन में चारों तरफ फैला लें।
इसमें अब मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।
मक्खन के साथ चिकन को अच्छे से भूनें।
पैन को ढककर चिकन को पकाएं।
इसके बाद पैन का ढक्कन हटाकर चेक करें कि चिकन का रंग सुनहरा भूरा हुआ है कि नहीं।
अब इसमें टमाटर की तैयार ग्रेवी को डालकर अच्छे से मिलाएं।
दोबारा पैन को ढक दें, चिकन को कुछ देर और पकाएं।
ढक्कन हटाएं और ग्रेवी में क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इसके ऊपर मक्खन, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर गार्निश करके गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
